Paprika fumé et thym : toutes nos recettes

Name: Parfumez délicatement vos recettes favorites avec du paprika fumé
Total time: 30 min
Cuisine: paprika fumé

Le paprika fumé s'appelle aussi le pimenton. Photo par Badagnani

Le paprika fumé est une des épices préférées dans de nombreuses cuisines. Les piments sont séchés puis fumés au feu de bois de chêne. Ils sont ensuite mélangés et dosés pour étalonner leur force.

Le "pimenton de la Vera" est une AOC, star de la cuisine espagnole, on le trouve à différents degrés de force: sweet, middle ou hot selon les marques. Il est idéal pour parfumer vos marinades, grillades, paella, risotto mais aussi avec toutes les viandes, volailles, poissons.

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Thym

Bouquet garni

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Presa épicée à l'espagnole avec poivrons et pommes de terre

Clementine

Un des meilleurs morceaux du cochon

Navets rôtis

Mariatotal

C'est entendu, les navets n'ont pas bonne presse, leur nom qualifiant souvent des films médiocres ! Mais le navet, nouveau au printemps, mérite d'être réhabilité. Il entre dans le pot-au-feu, le navarin d'agneau, mais se déguste seul avec du veau, du chevreau,... pour peu que sa préparation soit un tout petit peu soignée. Rôtis, c'est très vraiment facile.

Sauté de concombre aux tomates

Une aiguille dans l potage

Un accompagnement idéal pour viandes et poissons. L'occasion de découvrir le concombre cuit !

Purée de haricots blancs au muhammara

Happy papilles

Direction le Moyen-Orient avec cette purée de haricots blancs au muhammara de Yotam Ottolenghi, un grand classique de la cuisine levantine qui constituera un mezze apprécié de vos convives

Gratin d'aubergines à la mozzarella

Happy papilles

Faites venir le soleil à votre table avec ce savoureux gratin d'aubergines à la mozzarella aux accents italiens avec la sauge et l'origan notamment

Country potatoes au thym et paprika fumé

Ma cuisine au fil de mes idées

Pour changer des éternelles frites ! Ces "country potatoes" accompagneront parfaitement les viandes et volailles, par tous les temps et toutes les saisons :-) Sympa aussi avec les grillades au barbecue ou à la plancha ! Vous pouvez évidemment utiliser d'autres épices ;-)